Plat
Brioche au poulet frit et crème au fromage
45 minPour 4Nutri-Score D€€
D
45 min
45 minBrioche au poulet frit et crème au fromage
ce qu’il vous faut
Ingrédients
blanc de poulet (coupé en morceaux ou en escalopes)Viandes500 g
farineÉpicerie350 g
amidon de maïs (2 c. à soupe)Épicerie2 morceaux
ail en poudre (1 c. à soupe)Épices1 morceau
paprika (1 c. à soupe)Épices1 morceau
sel (1 c. à café)Épices1 morceau
eau gazeuse (bien froide)Boissons300 ml- huile de friture (pour la friture)Épicerie1 litre
lait entierProduits laitiers400 ml
crème épaisseProduits laitiers100 g- mimolette (râpée)Produits laitiers100 g
- brioche (ouverte en deux)Boulangerie4 morceaux
par portion
Nutrition
879kcal
- Glucides
- 85 g
- Protéines
- 36 g
- Lipides
- 44 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Saladier ×2
Friteuse
Casserole
Fouet
Écumoire
Râpe
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Préparer la crème au fromage
- Faire chauffer le lait entier dans une casserole.
- Ajouter la crème épaisse et la mimolette râpée.
- Mélanger jusqu'à obtenir une crème lisse et réserver.
- Étape 2
Préparer la pâte à frire
- Mélanger la farine, l'amidon de maïs, l'ail en poudre, le paprika et le sel dans un saladier.
- Verser l'eau gazeuse petit à petit en fouettant jusqu'à une pâte homogène et légèrement épaisse.
- Étape 3
Enrober le poulet
- Tremper les morceaux de poulet dans la pâte à frire.
- Bien les enrober sur toute la surface.
- Étape 4
Frire le poulet
- Chauffer l'huile de friture à 175 °C.
- Frire les morceaux de poulet jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.
- Égoutter sur une grille ou du papier absorbant.
- Étape 5
Monter les brioches
- Napper l'intérieur des brioches de crème au fromage.
- Ajouter le poulet frit croustillant.
- Refermer les brioches et servir aussitôt.
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