Dessert
Brownie croustillant à la patate douce
50 minPour 8Nutri-Score C€€
C
50 min
50 minBrownie croustillant à la patate douce
ce qu’il vous faut
Ingrédients
patate douce (cuite et écrasée en purée)Fruits et légumes250 g
farineCéréales90 g
sirop d'érableÉpicerie50 g
beurre d'amande (30 g pour la pâte, 30 g pour le croustillant)Fruits à coque et graines60 g
sucre de cocoÉpicerie15 g- cacao en poudre non sucréÉpicerie30 g
chocolat noir (25 g fondu dans la pâte, 30 g pour le croustillant)Épicerie55 g
œufsProduits laitiers2 morceaux- levure chimiqueÉpicerie5 g
- pépites de chocolatÉpicerie25 g
sel (une pincée)Épices2 g- arôme vanilleÉpicerie5 ml
Weetabix (émiettés)Céréales3 morceaux
par portion
Nutrition
194kcal
- Glucides
- 22 g
- Protéines
- 5 g
- Lipides
- 10 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Four
Saladier ×2
Plat allant au four
Presse-purée
Casserole
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Préparer la purée de patate douce
- Cuire la patate douce jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
- L'écraser en purée lisse et laisser tiédir.
- Étape 2
Faire fondre le chocolat
- Faire fondre le chocolat noir au bain-marie ou à feu doux.
- Étape 3
Mélanger les ingrédients humides
- Fouetter la purée de patate douce avec les œufs, le sirop d'érable, le beurre d'amande, le sucre de coco et l'arôme vanille.
- Incorporer le chocolat noir fondu.
- Étape 4
Incorporer les ingrédients secs
- Ajouter la farine, le cacao, la levure chimique et le sel, puis mélanger sans trop travailler.
- Incorporer les pépites de chocolat.
- Goûter la pâte pour vérifier l'équilibre.
- Étape 5
Préparer le croustillant Weetabix
- Émietter les Weetabix.
- Les mélanger avec le beurre d'amande et le chocolat.
- Étape 6
Cuire le brownie
- Verser la pâte dans le moule et répartir le croustillant Weetabix sur le dessus.
- Enfourner à 180 °C jusqu'à ce que le dessus soit craquelé et le cœur encore fondant.
- Étape 7
Laisser tiédir et découper
- Laisser refroidir avant de découper en carrés.
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