Dessert

Bûche de Noël au spéculoos

1 hPour 8Nutri-Score D€€

1 h

Dessert

recette de

« C’est Tarpin bon »

@cestarpinbon

ce qu’il vous faut

8 personnes

génoise (préparée à l'avance, refroidie)Boulangerie1 morceau
mascarpone (froid)Produits laitiers500 g
crème liquide (très froide)Produits laitiers400 ml
sucre glaceÉpicerie40 g
vanille (extrait)Épicerie5 ml
pâte à spéculoos (dont une partie fondue et refroidie pour la déco)Épicerie250 g
biscuits spéculoos (émiettés, quelques-uns entiers pour la déco)Boulangerie150 g

par portion

520kcal

ce que vous utiliserez

pas à pas

Préparer et cuire la génoise
- Préparer la génoise selon la recette.
- Étaler la pâte sur la plaque de cuisson.
- Enfourner à 210 °C.
Étape 1
Rouler et refroidir la génoise
- À la sortie du four, enrouler la génoise dans un torchon humide.
- Laisser refroidir complètement.
Étape 2
Monter la crème mascarpone au spéculoos
- Fouetter le mascarpone, la crème liquide, le sucre glace et la vanille jusqu'à obtenir une crème bien montée.
- Ajouter la pâte à spéculoos et fouetter à nouveau.
Étape 3
Monter la bûche
- Dérouler la génoise et l'étaler sur un plat.
- Étaler la pâte à spéculoos puis la crème au spéculoos.
- Parsemer de spéculoos émiettés.
- Enrouler la bûche et la déposer sur un autre plat.
Étape 4
Décorer et réserver au frais
- Étaler le reste de crème sur la bûche et former une décoration sur le dessus.
- Ajouter quelques biscuits spéculoos et un peu de pâte à spéculoos fondue et refroidie.
- Réserver au frais avant de déguster.
Étape 5

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