Monter la chantilly au spéculoos

• Dans un récipient, ajouter le mascarpone, la crème liquide, la pâte à tartiner spéculoos et le sucre glace.
• Monter le tout en chantilly bien ferme.

Chemiser et imbiber les boudoirs

• Disposer un film alimentaire dans un moule à bûche.
• Tremper rapidement les boudoirs dans le lait et les aligner sur le film.

Garnir la bûche

• Étaler une couche de chantilly sur les boudoirs.
• Ajouter de la pâte à spéculoos, du caramel beurre salé et des biscuits spéculoos émiettés.

Rouler et réserver au froid

• Rouler délicatement la bûche à l'aide du film alimentaire.
• Laisser toute une nuit au réfrigérateur ou 30 min au congélateur.

Décorer

• Recouvrir la bûche de chantilly.
• Ajouter de la pâte à spéculoos, des dessins ronds de chantilly, des biscuits spéculoos et de la poudre de spéculoos émiettés.