Plat
Cacasse culottée des Ardennes
1 h 50Pour 6Nutri-Score D€€
D
1 h 50
1 h 50Cacasse culottée des Ardennes
recette de
Bonne Pitance
@bonne_pitance
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
poitrine fumée (coupée en morceaux)Viandes200 g- lard (en morceaux)Viandes50 g
oignons (émincés)Fruits et légumes4 morceaux- saucissesViandes6 morceaux
- saucisses fuméesViandes6 morceaux
pommes de terre (coupées en gros dés)Fruits et légumes12 morceaux
vin blancBoissons250 ml
thymÉpices2 g
laurierÉpices2 morceaux
selÉpices5 g
par portion
Nutrition
473kcal
- Glucides
- 35 g
- Protéines
- 18 g
- Lipides
- 29 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Cocotte
Plaque de cuisson
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Griller la poitrine fumée
- Faire griller les morceaux de poitrine fumée dans la cocotte en fonte.
- Laisser rendre le gras.
- Étape 2
Faire revenir les oignons et le porc
- Ajouter les oignons émincés et le lard.
- Ajouter les saucisses et les saucisses fumées.
- Tout cuire dans le gras sans chercher à déglacer.
- Étape 3
Ajouter les pommes de terre
- Ajouter les pommes de terre coupées en gros dés.
- Mélanger avec le gras.
- Étape 4
Déglacer au vin blanc
- Retirer les saucisses et réserver.
- Verser le vin blanc dans la cocotte avec la poitrine.
- Ajouter les pommes de terre, le thym, le laurier et le sel.
- Étape 5
Première cuisson couverte
- Couvrir et laisser cuire à feu doux.
- Étape 6
Ajouter le reste de viande
- Remettre les saucisses réservées dans la cocotte.
- Couvrir et laisser recuire.
- Étape 7
Dressage
- Servir bien chaud dans la cocotte.
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