Plat
Pulled pork au four (effiloché de porc)
10 h 30Pour 6Nutri-Score C€€
C
10 h 30
10 h 30Pulled pork au four (effiloché de porc)
recette de
Bonne Pitance
@bonne_pitance
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
épaule de porc (entière)Viandes1 kg
moutardeÉpicerie40 g
mélange d'épices et d'herbes (rub)Épices30 g
selÉpices10 g
sauce barbecueÉpicerie250 g
eauBoissons400 ml- cidreBoissons150 ml
thym (branches)Fruits et légumes4 morceaux- laurier (feuilles)Épices3 morceaux
beurreProduits laitiers20 g- pains burger briochésBoulangerie6 morceaux
tomate (en tranches épaisses)Fruits et légumes2 morceaux
oignon rouge (émincé)Fruits et légumes1 morceau
par portion
Nutrition
418kcal
- Glucides
- 32 g
- Protéines
- 24 g
- Lipides
- 22 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Four
Plat allant au four
Casserole
Pinceau de cuisine
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Préparer et assaisonner la viande
- Badigeonner l'épaule de porc de moutarde.
- Saupoudrer généreusement de mélange d'épices et d'herbes et de sel.
- Noyer la viande de sauce barbecue.
- Étape 2
Mouiller et aromatiser
- Recouvrir à hauteur avec l'eau et le cidre.
- Ajouter le thym et le laurier.
- Étape 3
Cuire au four à basse température
- Enfourner à 90 °C à couvert.
- Laisser cuire jusqu'à ce que la viande s'effiloche facilement.
- Étape 4
Réduire la sauce
- Récupérer le jus de cuisson dans une casserole.
- Faire réduire puis ajouter le beurre.
- Étape 5
Effilocher et mélanger
- Effilocher le porc à la fourchette.
- Incorporer la viande dans la sauce réduite.
- Étape 6
Dresser les burgers
- Garnir les pains de sauce barbecue, de tranches de tomate épaisses et de pulled pork.
- Ajouter quelques oignons rouges et refermer avec le chapeau.
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