Sauce
Caesar Salad Dressing
15 minPour 4Nutri-Score D€€
D
15 min
15 minCaesar Salad Dressing
recette de
Mattia’s Table
@mattiastable
9 recettes
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
garlic (peeled)Fruits et légumes3 morceaux
anchovy filletsPoissons2 morceaux
Dijon mustardÉpicerie5 ml
lemon (juiced)Fruits et légumes1 morceau
egg yolkProduits laitiers1 morceau
olive oilÉpicerie150 ml
Parmesan (finely grated)Produits laitiers30 g
par portion
Nutrition
341kcal
- Glucides
- 2 g
- Protéines
- 2 g
- Lipides
- 36 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Saladier
Fouet
Mortier et pilon
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Pound the garlic and anchovies
- Place the garlic and anchovies in a mortar and pound into the finest paste possible.
- Étape 2
Mix the base
- Add the Dijon mustard, the lemon juice and the egg yolk to the paste.
- Whisk everything together until smooth.
- Étape 3
Emulsify with the olive oil
- Drizzle the olive oil in very slowly while whisking constantly, until the dressing is thick and emulsified.
- Étape 4
Finish with Parmesan
- Whisk in the grated Parmesan until fully incorporated.
- Taste and adjust, then serve.