Battre les œufs et le sucre

• Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre au fouet électrique jusqu'à ce que le mélange blanchisse et mousse.

Ajouter le beurre et la pâte de pistache

• Verser le beurre fondu et ajouter la pâte de pistache.
• Mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène.

Incorporer les ingrédients secs

• Tamiser la farine, la levure chimique et le sel sur la préparation.
• Mélanger délicatement jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène.

Cuire le cake

• Verser la pâte dans un moule à cake chemisé.
• Enfourner à 180 °C pendant 25 à 30 minutes.
• Laisser complètement refroidir à la sortie du four.

Préparer la chantilly pistache

• Fouetter le mascarpone avec la crème liquide entière bien froide.
• Ajouter le sucre glace et la pâte de pistache, puis monter en chantilly ferme.

Dresser et décorer

• Étaler la chantilly pistache sur le cake refroidi.
• Ajouter quelques pointes de pâte de pistache et parsemer de pistaches concassées.