Faire revenir l'oignon et l'ail

• Chauffer l'huile dans un grand wok.
• Faire revenir l'oignon jaune et la gousse d'ail hachés.

Ajouter les légumes et les épices

• Ajouter les poivrons et la carotte coupée en lamelles.
• Ajouter l'oignon nouveau et mélanger.
• Assaisonner avec le sel, le poivre, la persillade, le paprika fumé et le gingembre en poudre.

Cuire les légumes à couvert

• Laisser cuire à couvert jusqu'à ce que les légumes soient un peu plus tendres.

Brouiller les œufs

• Pousser les légumes sur le côté du wok et casser les œufs.
• Mélanger jusqu'à ce qu'ils soient brouillés, puis mélanger avec les légumes.

Ajouter le riz et les sauces

• Ajouter le riz déjà cuit.
• Verser la sauce soja sucrée et la sauce huître, puis mélanger le tout.

Faire revenir le riz frit

• Laisser revenir le tout en mélangeant régulièrement.