Entrée
Calamars végétaliens à l'aubergine
40 minPour 4Nutri-Score C€
C
40 min
40 minCalamars végétaliens à l'aubergine
recette de
Maya Leinenbach
@fitgreenmind
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
aubergine (épluchée, taillée en bâtonnets)Fruits et légumes2 morceaux
eauAutres1 litre
sauce de poisson végétalienne (ou sauce soja)Épicerie30 ml
sel noriÉpices5 g
jus de citronFruits et légumes20 ml
farineÉpicerie100 g
boisson végétale (pour la pâte à beignet)Boissons150 ml- chapelureÉpicerie150 g
- huile de fritureÉpicerie500 ml
par portion
Nutrition
332kcal
- Glucides
- 44 g
- Protéines
- 6 g
- Lipides
- 15 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Marmite
Saladier ×2
Poêle
Écumoire
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Préparer les aubergines
- Éplucher les aubergines.
- Les tailler en bâtonnets en retirant le cœur, pour imiter des calamars.
- Étape 2
Préparer le bouillon
- Remplir une grande casserole d'eau.
- Ajouter la sauce de poisson végétalienne, le sel nori et le jus de citron.
- Étape 3
Cuire les aubergines
- Ajouter les bâtonnets d'aubergine dans le bouillon.
- Cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Étape 4
Paner
- Égoutter les bâtonnets.
- Tremper chaque bâtonnet dans la pâte.
- Rouler dans la chapelure.
- Étape 5
Frire
- Chauffer l'huile de friture.
- Frire les bâtonnets panés jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés.
- Égoutter sur une grille ou du papier absorbant.
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