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Carottes rôties, crème au tahini et salade d'herbes fraîches
Entrée

Carottes rôties, crème au tahini et salade d'herbes fraîches

1 hPour 4Nutri-Score B€€
par @margotetaymeric16 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

4 personnes
  • carottes fanes orange (botte, brossées, fanes retirées)Fruits et légumes1 morceau
  • carottes fanes jaunes (botte, brossées, fanes retirées)Fruits et légumes1 morceau
  • huile d'oliveÉpicerie60 ml
  • selÉpices5 g
  • poivre (moulu)Épices2 g
  • zaatarÉpices10 g
  • curcuma (en poudre)Épices3 g
  • graines de cuminÉpices5 g
  • beurre (en morceaux)Produits laitiers30 g
  • ail (tête entière, coupée en deux)Fruits et légumes1 morceau
  • ricotta de bufflonneProduits laitiers200 g
  • yaourt grecProduits laitiers150 g
  • tahini (bien mélangé)Épicerie40 g
  • citron jaune (zesté et pressé)Fruits et légumes1 morceau
  • ciboulette (ciselée)Fruits et légumes15 g
  • cerfeuil (effeuillé)Fruits et légumes15 g
  • aneth (effeuillé)Fruits et légumes15 g
  • persil (effeuillé)Fruits et légumes20 g

par portion

Nutrition

262kcal

Glucides
15 g
Protéines
7 g
Lipides
20 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Four
  • Plat allant au four
  • Saladier
  • Râpe
  • Presse-agrumes

pas à pas

Préparation

  1. Assaisonner les carottes

    • Disposer les carottes fanes dans un plat à four.
    • Arroser d'huile d'olive et assaisonner de sel, poivre, zaatar, curcuma et graines de cumin.
    • Ajouter le beurre en morceaux et la tête d'ail coupée en deux.
    Étape 1

  2. Rôtir les carottes

    • Enfourner à 180 °C.
    • Laisser rôtir jusqu'à ce que les carottes soient tendres et dorées, en conservant le jus de cuisson.
    Étape 2

  3. Préparer la crème au tahini

    • Mélanger la ricotta, le yaourt grec et le tahini.
    • Assaisonner de sel et poivre, ajouter le zeste et le jus de citron ainsi qu'un filet d'huile d'olive.
    • Bien mélanger, goûter et réserver au frais.
    Étape 3

  4. Préparer la salade d'herbes

    • Mélanger la ciboulette, le cerfeuil, l'aneth et le persil.
    Étape 4

  5. Dresser

    • Étaler la crème au tahini au centre de l'assiette.
    • Disposer joliment les carottes rôties.
    • Ajouter la salade d'herbes et arroser du jus de cuisson des carottes.
    Étape 5
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