Dessert

Chantilly au mascarpone

15 minPour 8Nutri-Score E€€

15 min

Dessert

recette de

Jasmine Lemire

@jasminelemire.off

ce qu’il vous faut

8 personnes

mascarpone (bien froid)Produits laitiers500 g
crème liquide entière (très froide, 30 % de matière grasse minimum)Produits laitiers250 ml
sucre glace (tamisé)Épicerie100 g

par portion

325kcal

ce que vous utiliserez

pas à pas

Sortir les ingrédients du froid
- Utiliser le mascarpone et la crème liquide bien froids, directement sortis du réfrigérateur.
- Préparer le sucre glace.
Étape 1
Technique 1 : au robot pâtissier
- Verser le mascarpone dans la cuve du robot pâtissier.
- Ajouter la crème liquide et le sucre glace.
- Fouetter à vitesse moyenne puis augmenter jusqu'à obtenir une chantilly ferme et lisse.
Étape 2
Technique 2 : au batteur électrique
- Mettre le mascarpone, la crème liquide et le sucre glace dans un bol.
- Fouetter au batteur électrique jusqu'à ce que la masse épaississe et forme des pics.
Étape 3
Utilisation
- Utiliser la chantilly au mascarpone immédiatement pour garnir et décorer un gâteau, ou réserver au frais.
Étape 4

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