Dessert

Chè chuôi (dessert vietnamien banane, tapioca et lait de coco)

1 h 30Pour 4Nutri-Score C€

1 h 30

Dessert

recette de

Laurie Babois

@baboislaurie

ce qu’il vous faut

4 personnes

perles de tapioca (trempées 1 h dans de l'eau froide puis égouttées)Épicerie50 g
eau (pour la cuisson des perles)Autres350 ml
lait de cocoÉpicerie200 ml
eau (pour le sirop)Autres115 ml
sucreÉpicerie30 g
bananes (épluchées et coupées en rondelles)Fruits et légumes3 morceaux
cacahuètes (concassées)Fruits à coque et graines30 g
graines de sésame (torréfiées)Fruits à coque et graines10 g

par portion

173kcal

ce que vous utiliserez

pas à pas

Tremper les perles de tapioca
- Mettre les perles de tapioca à tremper dans de l'eau froide.
- Laisser reposer au moins 1 h, puis égoutter.
Étape 1
Cuire les perles de tapioca
- Porter l'eau à frémissement dans une casserole.
- Ajouter les perles égouttées et mélanger à feu doux.
- Cuire jusqu'à ce que les perles deviennent translucides, puis réserver.
Étape 2
Préparer le sirop au lait de coco
- Dans une casserole, réunir le lait de coco, l'eau et le sucre.
- Chauffer à feu doux en mélangeant jusqu'à dissolution du sucre.
Étape 3
Cuire les bananes
- Ajouter les bananes dans le sirop et mélanger à feu doux.
- Laisser cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Étape 4
Ajouter les perles et épaissir
- Incorporer les perles de tapioca réservées.
- Mélanger jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Étape 5
Dresser et déguster
- Verser le chè dans des bols.
- Parsemer de cacahuètes concassées et de graines de sésame torréfiées.
- Servir tiède ou frais.
Étape 6

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