Préparer la pâte

• Fouetter les blancs d'œufs avec le sucre glace et le sel jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
• Tamiser la farine et l'amidon, puis fouetter jusqu'à obtenir un mélange homogène.
• Ajouter l'huile et la vanille, puis fouetter une dernière fois.

Cuire les cigarettes

• Chauffer la poêle à feu très doux, jamais à feu vif.
• Verser une demi-cuillère à soupe de pâte et l'étaler très rapidement en une couche fine comme du papier.
• Cuire jusqu'à ce que le dessous soit bien doré.

Rouler et garnir

• Rouler la crêpe encore chaude en cigarette et la retirer immédiatement de la poêle.
• Laisser figer et durcir quelques minutes.
• Garnir de pâte à tartiner aux noisettes en ne pochonnant qu'aux extrémités, ou de crème pâtissière.