Préparer la béchamel au fromage fondu

• Faire fondre le beurre dans une casserole.
• Ajouter la farine et mélanger pour obtenir un roux.
• Verser le lait petit à petit en fouettant, puis incorporer le fromage fondu et le cheddar jusqu'à obtenir une crème lisse.

Préparer la garniture fromagère

• Mélanger le fromage à la crème avec l'ail pressé.
• Ajouter la feta émiettée, le fromage à pâte pressée râpé et le persil ciselé.
• Assaisonner avec le paprika, la noix de muscade, le poivre concassé et le gros sel.

Garnir et former la pâte

• Étaler la pâte feuilletée et la garnir de la crème fromagère.
• Découper des bandes et les modeler en nœuds.
• Déposer les nœuds sur la plaque de cuisson.

Dorer et parsemer de mozzarella

• Badigeonner les nœuds d'œuf battu.
• Saupoudrer de mozzarella râpée.

Cuire au four

• Enfourner les nœuds feuilletés jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.