Préparer l'appareil à cake

• Mélanger les œufs avec le sucre roux et la vanille jusqu'à obtenir un mélange homogène.
• Ajouter la crème, puis incorporer la farine et la levure chimique.
• Mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse, puis ajouter le beurre fondu.

Préparer l'insert cannelle

• Dans un petit bol, mélanger le sucre complet avec la cannelle.

Monter le cake

• Verser la moitié de l'appareil à cake dans un moule.
• Répartir uniformément le mélange sucre-cannelle sur toute la surface.
• Recouvrir avec le reste de la pâte en veillant à bien répartir l'appareil.

Cuire le cake

• Enfourner à 170 °C pendant environ 45 minutes.
• Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau : elle doit ressortir sèche.
• Laisser tiédir avant de démouler.

Préparer le glaçage

• Fouetter le fromage à la crème avec le beurre jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse.
• Ajouter la vanille, puis incorporer progressivement le sucre glace et fouetter jusqu'à obtenir un glaçage homogène et onctueux.
• Ajouter un peu de lait, quelques gouttes à la fois, jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.

Glaçer le cake

• Une fois le cake complètement refroidi, répartir le glaçage sur le dessus.