Préparer la pâte

• Mélanger le beurre fondu avec la cassonade et le sucre
• Ajouter l'œuf et l'extrait de vanille, puis fouetter jusqu'à obtenir un mélange homogène

Incorporer les ingrédients secs

• Ajouter la farine, le bicarbonate de soude et le sel
• Mélanger sans trop travailler la pâte

Ajouter la garniture

• Incorporer les pistaches concassées et le chocolat blanc en morceaux

Façonner le cookie géant

• Former une grosse boule de pâte et l'aplatir sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson

Cuire au four

• Enfourner à 180 °C jusqu'à ce que les bords soient dorés et le centre encore moelleux
• Laisser tiédir avant de découper