Mélanger le beurre et les sucres

• Mélanger le beurre mou avec la vergeoise, le sucre de coco et la cassonade.
• Bien mélanger jusqu'à obtenir une texture homogène.

Ajouter l'œuf et la vanille

• Ajouter l'œuf et mélanger à nouveau.
• Incorporer la vanille.

Incorporer les ingrédients secs et les pépites

• Ajouter la farine, la levure chimique et le sel.
• Ajouter les pépites de chocolat et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Réfrigérer la pâte

• Placer la pâte au congélateur.

Monter les cookies

• Déposer un peu de pâte au fond de chaque ramequin.
• Ajouter un chocolat praliné au centre.
• Recouvrir de pâte pour former les cookies.

Enfourner

• Enfourner à 170 °C.

Laisser tiédir et déguster

• Laisser tiédir quelques minutes avant de déguster pour un cœur bien coulant.