Préparer le cœur pistache-kadaïf

• Faire griller le kadaïf émietté à sec dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant.
• Mélanger le kadaïf grillé avec la crème de pistache et le chocolat au lait fondu.
• Réserver au frais pour que le mélange durcisse.

Préparer la pâte à cookies

• Mélanger le beurre fondu avec la cassonade puis l'œuf.
• Ajouter la farine, le cacao, le bicarbonate et le sel, puis incorporer les pépites de chocolat noir.

Façonner les cookies fourrés

• Former des boules de pâte, les aplatir et déposer une noix de cœur pistache-kadaïf au centre.
• Refermer la pâte autour du cœur et déposer les boules sur la plaque de cuisson.

Cuire les cookies

• Enfourner à 180 °C jusqu'à ce que les bords soient pris et le cœur encore fondant.

Déguster

• Laisser tiédir quelques minutes pour garder le cœur coulant, puis déguster.