Préparer les garnitures

• Couper les saucisses en deux dans la longueur si elles sont grosses, sinon les garder entières.
• Couper la mozzarella en blocs de la taille des saucisses.
• Embrocher les saucisses et la mozzarella sur les piques à brochette.

Préparer la pâte

• Mélanger la farine, le sucre, le sel et la levure chimique dans un bol.
• Ajouter le lait et l'œuf, puis fouetter jusqu'à obtenir une pâte lisse et épaisse.
• Verser la pâte dans un grand verre haut pour tremper facilement les brochettes.

Enrober les corn dogs

• Enrober chaque brochette de pâte en la trempant jusqu'à la couvrir entièrement.
• Rouler immédiatement dans la chapelure panko.
• Réserver sur une assiette.

Chauffer l'huile

• Chauffer l'huile de friture dans une grande casserole.
• Vérifier que l'huile atteint environ 175 °C.

Frire les corn dogs

• Plonger les corn dogs dans l'huile chaude, par petites quantités.
• Retourner régulièrement jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
• Égoutter sur du papier absorbant.

Servir

• Saupoudrer éventuellement de sucre.
• Servir chaud avec le ketchup et la moutarde.