Skip to content
Menu
Costillas de cerdo guisadas en salsa
Plat

Costillas de cerdo guisadas en salsa

2 h 45Pour 6Nutri-Score C€€
par @digesti_on11 imports0 fois cuisinée
Adapter cette recette

ce qu’il vous faut

Ingrédients

6 personnes
  • costillas de cerdo (cortadas en unidades)Viandes2 kg
  • tomate frito caseroÉpicerie600 g
  • miel de montañaÉpicerie60 ml
  • aguaAutres500 ml
  • cebolla (bien picada)Fruits et légumes350 g
  • ajo (picado)Fruits et légumes5 morceaux
  • pimiento rojo (bien picado)Fruits et légumes300 g
  • pimiento choricero (opcional)Fruits et légumes1 morceau
  • aceite de oliva virgen extraÉpicerie30 ml
  • sal finaÉpices10 g
  • pimentón dulce y picante de La Vera (1 cucharadita)Épices5 g
  • pimienta negra molida (molida)Épices2 g
  • comino molido (molido)Épices3 g
  • cervezaBoissons330 ml

par portion

Nutrition

1 037kcal

Glucides
16 g
Protéines
63 g
Lipides
80 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Cocotte
  • Poêle

pas à pas

Préparation

  1. Preparar y sellar las costillas

    • Secar y salar el costillar por todos los lados.
    • Calentar un chorrito de aceite en una cazuela y dorar las costillas por todos los lados hasta que tengan un bonito color dorado.
    • Retirar y reservar.
    Étape 1

  2. Pochar las verduras

    • En la misma grasa de la cazuela añadir la cebolla, el ajo y el pimiento rojo bien picados, junto con el pimiento choricero si se utiliza.
    • Dejar pochar lentamente hasta que estén dorados y con mucho sabor.
    Étape 2

  3. Añadir especias y líquidos

    • Bajar el fuego y añadir el pimentón, la pimienta negra y el comino; mezclar unos segundos.
    • Incorporar el tomate frito, la cerveza y el agua.
    • Añadir las costillas reservadas y la miel, y mezclar ligeramente.
    Étape 3

  4. Guisar a fuego suave

    • Tapar la cazuela y cocinar a fuego muy suave hasta que la carne casi se desprenda del hueso.
    • Opcionalmente, colar la salsa para que quede más fina y brillante.
    Étape 4

  5. Servir

    • Servir las costillas con la salsa por encima, acompañadas de patatas fritas crujientes o de un buen pan.
    Étape 5
Obtenir Mezze