Préparer les courgettes

• Couper les courgettes en deux dans la longueur.
• Évider la chair avec une cuillère et la réserver.

Préparer la garniture

• Faire revenir l'oignon émincé et la chair de courgette dans l'huile d'olive.
• Ajouter la pulpe de tomate, le sel, le poivre et les herbes de Provence.
• Laisser mijoter puis ajouter le jambon en dés.

Garnir et cuire

• Préchauffer le four à 180 °C.
• Déposer les demi-courgettes dans un plat, les remplir de sauce et parsemer de fromage râpé.
• Enfourner jusqu'à ce que le fromage soit gratiné.