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Couscous perlé à la tomate façon risotto
Plat

Couscous perlé à la tomate façon risotto

45 minPour 2Nutri-Score C€€
par @accroauresto12 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

2 personnes
  • couscous perléCéréales200 g
  • tomates cerises (200 g pour la sauce, 50 g pour le service)Fruits et légumes250 g
  • oignon rouge (émincé)Fruits et légumes1 morceau
  • beurreProduits laitiers20 g
  • thymÉpices2 g
  • basilic (feuilles fraîches)Fruits et légumes10 g
  • selÉpices3 g
  • poivre (moulu)Épices2 g
  • ail en poudreÉpices3 g
  • piment d'EspeletteÉpices2 g
  • huile d'oliveÉpicerie30 ml
  • bouillon de poule (chaud)Épicerie400 ml
  • vin blanc sec (2 x 10 cl)Boissons200 ml
  • jambon cru (tranches fines de qualité)Viandes7 morceaux
  • burrataProduits laitiers1 morceau

par portion

Nutrition

760kcal

Glucides
83 g
Protéines
31 g
Lipides
34 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Sauteuse
  • Blender
  • Tamis
  • Casserole

pas à pas

Préparation

  1. Préparer la sauce tomate

    • Faire revenir l'oignon rouge émincé dans l'huile d'olive dans un poêlon.
    • Ajouter les tomates cerises et le thym, mouiller avec le vin blanc et laisser réduire.
    • Assaisonner puis mixer le tout (passer au besoin dans une passoire fine pour une sauce plus lisse).
    Étape 1

  2. Cuire le couscous perlé façon risotto

    • Faire revenir le couscous perlé dans l'huile d'olive.
    • Arroser du reste de vin blanc et laisser réduire.
    • Ajouter le bouillon au fur et à mesure jusqu'à absorption, comme pour un risotto.
    Étape 2

  3. Terminer le couscous

    • Ajouter le beurre et bien mélanger.
    • Incorporer la sauce tomate.
    Étape 3

  4. Dresser et servir

    • Servir tiède ou chaud avec la burrata, le reste des tomates cerises, le basilic, un filet d'huile d'olive et les tranches de jambon cru.
    Étape 4
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