Dessert
Crème brûlée citrouille d'Halloween
1 h 30Pour 6Nutri-Score D€€
D
1 h 30
1 h 30Crème brûlée citrouille d'Halloween
recette de
@quentinboulpat
@quentinboulpat
47 recettes
54 imports
0 fois cuisinée
ce qu’il vous faut
Ingrédients
citrouille (vidée, chair prélevée et coupée en morceaux)Fruits et légumes1 morceau
crème liquide entièreProduits laitiers500 ml- jaunes d'œufsProduits laitiers6 morceaux
sucreÉpicerie80 g
cassonade (pour caraméliser)Épicerie40 g
par portion
Nutrition
386kcal
- Glucides
- 22 g
- Protéines
- 4 g
- Lipides
- 32 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Casserole
Saladier
Fouet
Plat allant au four
Four
Tamis
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Préparer la citrouille
- Couper le chapeau de la citrouille et la vider.
- Prélever la chair et la couper en morceaux.
- Réserver la citrouille évidée comme contenant.
- Étape 2
Infuser la crème
- Chauffer la crème avec la chair de citrouille.
- Laisser infuser hors du feu.
- Filtrer la crème à la passoire fine.
- Étape 3
Réaliser la crème
- Fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre.
- Verser la crème infusée tiède en fouettant.
- Étape 4
Cuire la crème
- Verser la crème dans la citrouille évidée.
- Placer la citrouille dans un plat à gratin.
- Enfourner à 160 °C.
- Étape 5
Caraméliser
- Saupoudrer la cassonade sur la crème refroidie.
- Brûler le sucre au chalumeau jusqu'à obtenir une croûte dorée.
les plus cuisinées d’abord