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Crème brûlée sans œufs ni four
Dessert

Crème brûlée sans œufs ni four

1 h 45Pour 4Nutri-Score D€€
par @fadilascooking46 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

4 personnes
  • sucre en poudreÉpicerie60 g
  • agar-agar (1 sachet)Épicerie2 g
  • gousse de vanille (fendue dans la longueur, grains grattés)Épices0,5 morceaux
  • laitProduits laitiers200 g
  • crème liquide 30% m.g. (bien froide)Produits laitiers300 g
  • cassonadeÉpicerie50 g

par portion

Nutrition

302kcal

Glucides
20 g
Protéines
2 g
Lipides
24 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Robot multifonction
  • Ramequin ×4
  • Thermomètre de cuisine

pas à pas

Préparation

  1. Mélanger le sucre et l'agar-agar

    • Mettre le sucre en poudre et l'agar-agar dans le bol du Thermomix.
    • Mélanger 5 sec/vitesse 5.
    Étape 1

  2. Infuser la vanille dans le lait

    • Égrainer la demi-gousse de vanille et mettre les grains et la gousse dans le bol.
    • Ajouter le lait et chauffer 10 min/98 °C/vitesse 1.
    • Laisser infuser environ 30 minutes dans le bol.
    Étape 2

  3. Ajouter la crème

    • Retirer la gousse de vanille du bol.
    • Ajouter la crème liquide et mélanger 20 sec/vitesse 8.
    Étape 3

  4. Réserver au réfrigérateur

    • Répartir la préparation dans les ramequins à crème brûlée.
    • Réserver environ 1 heure au réfrigérateur jusqu'à ce que les crèmes soient prises.
    Étape 4

  5. Caraméliser et servir

    • Saupoudrer les crèmes refroidies de cassonade.
    • Caraméliser à l'aide d'un chalumeau de cuisine et servir aussitôt.
    Étape 5
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