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Crème de petits pois fraîcheur (2 versions)
Entrée

Crème de petits pois fraîcheur (2 versions)

45 minPour 4Nutri-Score A€€
par @healthy.lalou13 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

4 personnes
  • petits pois surgelés (cuits quelques minutes à l'eau bouillante)Fruits et légumes500 g
  • skyr végétal (une grosse cuillère à soupe)Produits frais60 g
  • citron (jus et zeste)Fruits et légumes1 morceau
  • menthe (feuilles fraîches)Fruits et légumes10 g
  • selÉpices3 g
  • glaçonsAutres6 morceaux
  • eau (un tout petit peu, à ajuster)Boissons60 ml
  • crème de soja (pour le dressage)Produits frais60 ml
  • concombre (en tagliatelles)Fruits et légumes1 morceau
  • pommes de terre nouvelles (cuites à l'eau jusqu'à tendreté)Fruits et légumes500 g
  • huile d'oliveÉpicerie20 ml
  • zaatarÉpices10 g
  • tofu (nature ou ail des ours, facultatif)Produits frais150 g

par portion

Nutrition

206kcal

Glucides
30 g
Protéines
10 g
Lipides
6 g

pas à pas

Préparation

  1. Cuire les petits pois

    • Faire bouillir de l'eau salée.
    • Plonger 500 g de petits pois surgelés et cuire quelques minutes (ou au micro-ondes).
    • Égoutter.
    Étape 1

  2. Mixer la crème de petits pois

    • Mettre les petits pois cuits dans un blender (ou mixeur plongeant).
    • Ajouter une grosse cuillère de skyr végétal, le jus et le zeste du citron, les feuilles de menthe, du sel, 5-6 glaçons et un tout petit peu d'eau.
    • Mixer jusqu'à obtenir une texture lisse et fraîche.
    Étape 2

  3. Goûter et ajuster

    • Goûter et rectifier : ajouter du zeste pour le goût, du jus pour l'acidité, du sel, de la menthe si besoin.
    • Réserver au frais.
    Étape 3

  4. Version 1 : mousse fraîcheur concombre-petits pois

    • Dresser la crème de petits pois dans un verre.
    • Ajouter un peu de crème de soja sur le côté.
    • Ajouter des tagliatelles de concombre, quelques petits pois et de la menthe.
    • Option : ajouter des asperges, des radis ou des carottes.
    Étape 4

  5. Version 2 : pommes de terre écrasées au zaatar

    • Cuire les pommes de terre nouvelles à l'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
    • Les écraser avec un verre.
    • Ajouter un peu d'huile et plein de zaatar.
    • Passer 10 min en mode grill.
    Étape 5

  6. Dressage final

    • Remettre la base de crème de petits pois.
    • Ajouter le tofu (nature ou ail des ours) si souhaité.
    • Ajouter les pommes de terre écrasées grillées.
    • Servir.
    Étape 6
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