Mélanger les œufs et les sucres

• Casser les œufs dans un bol.
• Ajouter le sucre, la vanille liquide et la cannelle.
• Mélanger jusqu'à ce que le mélange mousse.

Incorporer le premier verre de lait

• Verser le premier verre de lait.
• Mélanger à nouveau.

Ajouter la farine

• Ajouter le premier verre de farine.
• Mélanger encore et encore jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Alterner lait et farine

• Ajouter le deuxième verre de lait.
• Ajouter le deuxième et dernier verre de farine.
• Mélanger.

Détendre la pâte

• Ajouter le reste du lait et l'eau très chaude.
• Mélanger pour obtenir une pâte bien lisse.

Ajouter le beurre fondu

• Ajouter le beurre fondu (ou l'huile).
• Mélanger à nouveau jusqu'à une pâte homogène.

Cuire les crêpes

• Verser une petite louche de pâte dans une poêle bien chaude.
• Cuire environ 1 minute de chaque côté, jusqu'à ce que de grosses bulles se forment sur le dessus.
• Retourner la crêpe et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.

Garnir et servir

• Garnir les crêpes selon votre envie.
• Servir aussitôt.