Découper le pain de mie

• Retirer la croûte du pain de mie (ou utiliser du pain de mie déjà sans croûte).
• Faire quatre entailles au centre de chaque face de chaque tranche.

Garnir les moules

• Déposer chaque tranche de pain de mie dans un alvéole du moule à muffin.
• Répartir les champignons émincés à l'intérieur.
• Casser un œuf au centre de chaque tranche.

Ajouter fromage et assaisonnement

• Parsemer de cheddar râpé.
• Saler et poivrer.

Enfourner

• Cuire au four préchauffé à 190 °C.
• Laisser jusqu'à ce que l'œuf soit pris et le pain doré.

Démouler et servir

• Vérifier que les croque-madame se démoulent facilement.
• Servir aussitôt, idéalement au petit-déjeuner ou au brunch.