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Croquettes de légumes au fromage
Entrée

Croquettes de légumes au fromage

50 minPour 22Nutri-Score C€
par @guillauminetherond18 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

22 personnes
  • carottes (épluchées et coupées en morceaux)Fruits et légumes230 g
  • pommes de terre (épluchées et coupées en morceaux)Fruits et légumes200 g
  • brocoli (détaillé en petits bouquets)Fruits et légumes200 g
  • fromage râpéProduits laitiers90 g
  • œuf (pour la pâte)Produits laitiers1 morceau
  • chapelure (pour la pâte)Épicerie70 g
  • ail en poudreÉpices3 g
  • curryÉpices4 g
  • selÉpices4 g
  • poivre (moulu)Épices2 g
  • œuf (battu, pour la panure)Produits laitiers1 morceau
  • farine (pour la panure)Épicerie60 g
  • chapelure panko (rayon asiatique)Épicerie100 g
  • huile de fritureÉpicerie1 litre

par portion

Nutrition

78kcal

Glucides
6 g
Protéines
2 g
Lipides
5 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Marmite
  • Presse-purée
  • Saladier ×3
  • Friteuse
  • Écumoire

pas à pas

Préparation

  1. Cuire et écraser les légumes

    • Faire cuire les carottes, les pommes de terre et le brocoli à l'eau jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
    • Égoutter puis réduire les légumes en purée.
    Étape 1

  2. Préparer la pâte

    • Ajouter le fromage râpé, la chapelure, l'œuf, l'ail en poudre, le curry, le sel et le poivre.
    • Mélanger jusqu'à obtenir une pâte compacte.
    Étape 2

  3. Former les boules

    • Avec les mains propres, former de petites boules de pâte.
    Étape 3

  4. Paner les croquettes

    • Passer chaque boule dans la farine.
    • Puis dans l'œuf battu.
    • Enfin dans la chapelure panko.
    Étape 4

  5. Frire les croquettes

    • Faire chauffer l'huile de friture ; plonger une cuillère en bois, de petites bulles doivent se former.
    • Frire les croquettes quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
    • Égoutter sur une grille ou du papier absorbant.
    Étape 5
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