Dessert
Crumble aux pommes fondantes
1 h 45Pour 6Nutri-Score D€€
D
1 h 45
1 h 45Crumble aux pommes fondantes
recette de
Anne Grousset
@anne.grousset
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
farineÉpicerie50 g
amandes en poudreFruits à coque et graines50 g
sucre en poudreÉpicerie50 g
poudre de vanille (½ c. à café pour le crumble)Épices1 morceau- fleur de sel de Guérande (pour le crumble)Épices1 g
beurre froid (en petits morceaux)Produits laitiers50 g
pommes (Boskoop ou Golden, épluchées et coupées en dés)Fruits et légumes1,2 kg
eauAutres25 ml
jus de citron (1 c. à soupe)Fruits et légumes15 ml- sucre (pour le sirop)Épicerie25 g
- poudre de vanille (½ c. à café pour le sirop)Épices1 morceau
- beurre (pour le sirop)Produits laitiers25 g
- fleur de sel (1 pincée pour le sirop)Épices1 morceau
par portion
Nutrition
264kcal
- Glucides
- 41 g
- Protéines
- 2 g
- Lipides
- 10 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Saladier
Plat allant au four
Four
Fouet
Mixeur plongeant
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Préparer le crumble
- Mélanger la farine, les amandes en poudre, le sucre, la poudre de vanille et la fleur de sel.
- Ajouter le beurre froid en petits morceaux et pétrir rapidement pour obtenir des boulettes de pâte.
- Réserver au frais.
- Étape 2
Préparer le sirop
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Chauffer ensemble l'eau, le jus de citron, le sucre, la poudre de vanille, le beurre et la fleur de sel.
- Mélanger au mixeur plongeant ou au fouet.
- Étape 3
Cuire les pommes
- Éplucher et couper les pommes en dés.
- Disposer les pommes dans un plat allant au four, verser le sirop et mélanger soigneusement.
- Parsemer de quelques noisettes de beurre et enfourner.
- Étape 4
Ajouter le crumble et finir la cuisson
- Au bout de 35 min, répartir le crumble sur les pommes.
- Poursuivre la cuisson jusqu'à une belle coloration.
- Étape 5
Laisser tiédir
- Laisser tiédir à température ambiante avant de déguster tiède ou froid.