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Crunchoko (gâteau caviar d'Ahmad Alzamel)
Dessert

Crunchoko (gâteau caviar d'Ahmad Alzamel)

45 minPour 8Nutri-Score E€€
par @habiba_cooks70 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

8 personnes
  • marbré (coupé en tranches ou en morceaux)Boulangerie500 g
  • lait (froid)Produits laitiers250 ml
  • cacao en poudre (non sucré, pour le lait)Épicerie15 g
  • mascarpone (froid)Produits laitiers250 g
  • crème liquide (30 à 35 % de matière grasse, très froide, pour la chantilly)Produits laitiers200 ml
  • lait concentré sucré (froid)Produits laitiers100 g
  • vanille en poudre (une pincée)Épices1 g
  • chocolat au lait (en morceaux (ou chocolat noir))Épicerie200 g
  • crème liquide (pour la ganache)Produits laitiers200 ml
  • céréales coco popsCéréales100 g
  • cacao en poudre (sucré ou non sucré, pour enrober les billes)Épicerie20 g

par portion

Nutrition

429kcal

Glucides
43 g
Protéines
6 g
Lipides
26 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Plat allant au four
  • Saladier
  • Fouet
  • Batteur électrique
  • Casserole

pas à pas

Préparation

  1. Disposer le marbré

    • Couper le marbré en tranches ou en morceaux.
    • Disposer les morceaux dans un plat en les tassant bien.
    Étape 1

  2. Préparer le lait cacaoté

    • Dans un bol, verser le lait et ajouter le cacao en poudre.
    • Bien mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène.
    Étape 2

  3. Imbiber le gâteau

    • Verser le lait cacaoté sur le marbré.
    • Laisser bien imbiber le gâteau.
    Étape 3

  4. Monter la chantilly au mascarpone

    • Fouetter le mascarpone avec la crème liquide, le lait concentré sucré et la vanille.
    • Continuer jusqu'à obtenir une chantilly ferme.
    Étape 4

  5. Garnir et réserver au frais

    • Répartir la chantilly sur le gâteau.
    • Étaler et lisser la surface sur tout le plat.
    • Placer le plat au frais.
    Étape 5

  6. Préparer la ganache au chocolat

    • Faire fondre le chocolat avec la crème liquide au micro-ondes ou au bain-marie.
    • Laisser tiédir à température ambiante.
    Étape 6

  7. Enrober les céréales

    • Dans une boîte hermétique, mélanger les céréales avec quelques cuillères de chocolat fondu.
    • Ajouter le cacao en poudre, fermer la boîte et secouer quelques secondes pour obtenir des billes bien enrobées.
    Étape 7

  8. Dresser le gâteau

    • Verser la ganache au chocolat sur le gâteau bien froid.
    • Répartir généreusement les billes de céréales sur le dessus.
    Étape 8
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