Plat
Cuisse de canard à l'orange & salade grenade concombre
1 h 15Pour 2Nutri-Score C€€€
C
1 h 15
1 h 15Cuisse de canard à l'orange & salade grenade concombre
recette de
CélineCuisine
@celinecuisine_
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
cuisse de canardViandes1 morceau
eau (pour le fond du plat)Autres100 ml
orange (zeste et jus)Fruits et légumes1 morceau
vinaigre de cidreÉpicerie5 ml
mielÉpicerie20 g
beurre (bien froid)Produits laitiers20 g
fleur de selÉpices1 g
concombreFruits et légumes1 morceau
grenade (égrenée)Fruits et légumes0,5 morceaux- mâcheFruits et légumes60 g
- persil frais (facultatif)Fruits et légumes5 g
huile d'oliveÉpicerie20 ml- vinaigre balsamiqueÉpicerie15 ml
- miel (pour la salade)Épicerie10 g
par portion
Nutrition
398kcal
- Glucides
- 23 g
- Protéines
- 15 g
- Lipides
- 28 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Four
Plat allant au four
Casserole
Saladier
Fouet
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Cuire la cuisse de canard
- Déposer la cuisse de canard dans un plat avec un fond d'eau.
- Enfourner à 160 °C.
- Étape 2
Préparer la sauce à l'orange
- Récupérer le jus de cuisson et le faire chauffer.
- Ajouter le zeste et le jus de l'orange, laisser sur feu doux.
- Ajouter le vinaigre de cidre et le miel, laisser réduire sur feu doux.
- Étape 3
Lier la sauce au beurre
- Hors du feu, incorporer le beurre bien froid et le faire fondre.
- Ajouter une pincée de fleur de sel.
- Napper la cuisse de canard de sauce.
- Étape 4
Préparer la salade grenade concombre
- Couper le concombre et égrener la grenade.
- Mélanger avec la mâche et le persil frais.
- Assaisonner avec l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le miel et le sel.
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