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Curry japonais au poulet katsu
Plat

Curry japonais au poulet katsu

1 hPour 4Nutri-Score C€€
par @baboislaurie21 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

4 personnes
  • blanc de poulet (coupé en escalopes fines)Viandes600 g
  • oignon (émincé)Fruits et légumes2 morceaux
  • carotte (coupée en dés)Fruits et légumes2 morceaux
  • pomme de terre (coupée en cubes)Fruits et légumes2 morceaux
  • ail (haché)Fruits et légumes2 morceaux
  • roux de curry japonais (en cubes)Épicerie100 g
  • eauAutres700 ml
  • sauce sojaÉpicerie15 ml
  • mielÉpicerie15 g
  • farineÉpicerie80 g
  • œuf (battu)Produits laitiers2 morceaux
  • chapelure pankoBoulangerie120 g
  • huile de friture (pour la friture)Épicerie500 ml
  • riz à grains courts (rincé)Céréales300 g
  • selÉpices5 g
  • poivre noir (moulu)Épices2 g

par portion

Nutrition

758kcal

Glucides
75 g
Protéines
41 g
Lipides
33 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Casserole
  • Poêle
  • Friteuse
  • Saladier
  • Passoire

pas à pas

Préparation

  1. Cuire le riz

    • Rincer le riz jusqu'à ce que l'eau soit claire.
    • Cuire le riz dans l'eau salée selon les indications, puis réserver à couvert.
    Étape 1

  2. Préparer la base du curry

    • Faire revenir l'oignon émincé dans un filet d'huile jusqu'à ce qu'il soit translucide.
    • Ajouter l'ail, la carotte et la pomme de terre, puis remuer quelques minutes.
    Étape 2

  3. Mijoter le curry

    • Verser l'eau, la sauce soja et le miel, puis porter à frémissement.
    • Laisser cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
    • Hors du feu, incorporer le roux de curry en cubes et mélanger jusqu'à obtenir une sauce lisse et épaisse.
    Étape 3

  4. Paner le poulet

    • Assaisonner les escalopes de poulet avec le sel et le poivre.
    • Les passer dans la farine, puis dans l'œuf battu, puis dans la chapelure panko en pressant bien.
    Étape 4

  5. Frire le poulet katsu

    • Chauffer l'huile de friture à 170 °C.
    • Frire les escalopes panées jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes, puis égoutter sur une grille.
    • Découper le poulet en lanières.
    Étape 5

  6. Dresser

    • Servir le riz avec le curry et les lanières de poulet katsu par-dessus.
    Étape 6
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