Plat
Curry Mee (soupe de nouilles malaisienne au curry)
50 minPour 4Nutri-Score C€€
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50 min
50 minCurry Mee (soupe de nouilles malaisienne au curry)
recette de
Paul Napo mange
@paul.napo.mange
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
huileÉpicerie30 ml
oignons (émincés)Fruits et légumes3 morceaux
ail (gousses, émincées)Fruits et légumes2 morceaux
gingembre frais (râpé)Fruits et légumes12 g
citronnelle (finement émincée)Fruits et légumes8 g- pâte de curry rougeÉpicerie20 g
hauts de cuisse de poulet désossés (émincés)Viandes225 g
poudre de curryÉpices18 g
curcumaÉpices1,5 g- lait de cocoÉpicerie800 ml
- bouillon de pouletÉpicerie1 litre
- sauce poissonÉpicerie15 ml
sucreÉpicerie5 g
grosses nouilles aux œufsCéréales500 g
selÉpices3 g
coriandre fraîche (effeuillée)Fruits et légumes15 g
citron vert (en quartiers)Fruits et légumes2 morceaux
par portion
Nutrition
903kcal
- Glucides
- 100 g
- Protéines
- 19 g
- Lipides
- 48 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Marmite
Poêle
Casserole
Louche
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Faire revenir la base aromatique
- Chauffer l'huile dans une grande casserole.
- Faire revenir les oignons, l'ail, le gingembre et la citronnelle.
- Remuer régulièrement jusqu'à ce que les oignons soient tendres.
- Étape 2
Ajouter la pâte de curry
- Ajouter la pâte de curry rouge et mélanger pour enrober la base aromatique.
- Étape 3
Saisir le poulet
- Monter le feu.
- Ajouter le poulet émincé et le faire dorer.
- Étape 4
Mijoter la soupe
- Ajouter la poudre de curry, le curcuma, le lait de coco, le bouillon, la sauce poisson et le sucre.
- Porter à ébullition puis laisser mijoter à feu doux.
- Étape 5
Cuisiner les nouilles
- Cuire les nouilles aux œufs selon les indications du paquet.
- Égoutter.
- Étape 6
Dresser et servir
- Répartir les nouilles dans les bols.
- Verser la soupe chaude par-dessus à la louche.
- Ajouter la coriandre et presser un généreux quartier de citron vert.
- Saler si besoin.