Entrée
Dégustation de légumes blancs crus
15 minPour 2Nutri-Score A€€
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15 min
15 minDégustation de légumes blancs crus
recette de
Briangie.Dust
@briangie_dust
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
asperges blanches (crues, parées)Fruits et légumes8 morceaux- endives (crues, feuilles détachées)Fruits et légumes2 morceaux
petits oignons de cornichons (égouttés)Épicerie60 g- céleri branche (cru, avec la peau, en bâtonnets)Fruits et légumes2 morceaux
- poire nashi (crue, en quartiers)Fruits et légumes1 morceau
ail (gousse crue, pelée)Fruits et légumes1 morceau- champignons de Paris (crus, émincés)Fruits et légumes150 g
- salsifis (crus, épluchés)Fruits et légumes150 g
- cœurs de palmier (égouttés)Épicerie150 g
- cœurs d'artichaut (égouttés)Épicerie150 g
par portion
Nutrition
166kcal
- Glucides
- 31 g
- Protéines
- 7 g
- Lipides
- 2 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Saladier
couteau
planche à découper
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Préparer les légumes
- Laver et parer les asperges, les endives, le céleri et la poire nashi.
- Émincer les champignons de Paris et éplucher les salsifis.
- Égoutter les petits oignons de cornichons, les cœurs de palmier et les cœurs d'artichaut.
- Étape 2
Dresser la dégustation
- Répartir les légumes crus dans un saladier ou sur une planche.
- Garnir les feuilles d'endive de petits oignons et de champignons.
- Ajouter la gousse d'ail crue et les quartiers de poire nashi.
- Étape 3
Déguster
- Manger les légumes crus en commençant par les asperges, les meilleures de la dégustation.
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