Plat
Déjeuner de bureau anti-inflammatoire : tarte poireau-saumon, salade roquette et vinaigrette
55 minPour 4Nutri-Score B€€
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55 min
55 minDéjeuner de bureau anti-inflammatoire : tarte poireau-saumon, salade roquette et vinaigrette
ce qu’il vous faut
Ingrédients
pâte brisée (prête à l'emploi)Boulangerie250 g
poireaux (émincés et lavés)Fruits et légumes2 morceaux
saumon (en morceaux)Poissons200 g
œufs (battus)Produits laitiers2 morceaux- crème fraîcheProduits laitiers100 ml
huile d'olive (riche en polyphénols)Épicerie30 ml
selÉpices3 g
poivre (moulu)Épices1 g- roquette (lavée)Fruits et légumes80 g
graines de courgeFruits à coque et graines20 g
vinaigre balsamiqueÉpicerie15 ml- banana bread maison (en part)Boulangerie1 morceau
- yaourt de sojaProduits laitiers1 morceau
- dattes medjoolFruits et légumes2 morceaux
par portion
Nutrition
466kcal
- Glucides
- 44 g
- Protéines
- 14 g
- Lipides
- 26 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Four
Poêle
Saladier
Moule à tarte
Fouet
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Préparer la garniture poireau-saumon
- Émincer les poireaux et les faire revenir dans un peu d'huile d'olive.
- Ajouter le saumon en morceaux et laisser cuire quelques minutes.
- Battre les œufs avec la crème, le sel et le poivre.
- Étape 2
Monter et cuire la tarte
- Étaler la pâte dans le moule à tarte.
- Répartir les poireaux et le saumon, puis verser l'appareil aux œufs.
- Enfourner jusqu'à ce que la tarte soit dorée.
- Étape 3
Préparer la salade et la vinaigrette
- Mélanger la roquette avec les graines de courge.
- Fouetter l'huile d'olive avec le vinaigre balsamique dans un petit pot.
- Emporter la vinaigrette à part pour assaisonner au moment de manger.
- Étape 4
Composer la boîte du goûter
- Couper une part de banana bread maison.
- Ajouter le yaourt de soja et les dattes medjool dans une petite boîte.
- Emporter une part de tarte et la salade pour le déjeuner.
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