Préparer les pommes

• Peler les pommes.
• Couper en dés les pommes destinées à l'intérieur du gâteau.
• Couper en lamelles les pommes destinées au dessus.

Mélanger la pâte

• Dans un saladier, mélanger le yaourt, le sucre et le sucre vanillé.
• Ajouter les œufs un par un en mélangeant entre chaque ajout.
• Incorporer progressivement la farine, la poudre d'amandes, la levure, le vinaigre puis l'huile.
• Ajouter les pommes coupées en dés et mélanger une dernière fois.

Verser dans le moule

• Beurrer et fariner le moule.
• Verser la préparation dans le moule.

Décorer le dessus

• Disposer les lamelles de pommes en rosace circulaire sur la pâte.
• Parsemer d'amandes effilées.
• Saupoudrer de sucre de canne.

Cuire au four

• Enfourner à 180 °C.

Badigeonner de sirop

• À la sortie du four, badigeonner le gâteau de sirop (sucre et eau portés à ébullition).