Caraméliser les pommes

• Éplucher les pommes et les couper en petits morceaux.
• Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter les pommes, le sucre et la cannelle.
• Laisser caraméliser en remuant régulièrement, puis réserver.

Préparer la crème mascarpone

• Fouetter le mascarpone avec le sucre glace et la vanille.
• Monter la crème fleurette bien froide en chantilly.
• Incorporer délicatement la chantilly au mélange mascarpone.

Monter le dessert

• Tremper rapidement les biscuits cuillères dans le lait.
• Alterner une couche de biscuits, une couche de pommes caramélisées et une couche de crème.
• Répéter les couches et terminer par la crème.

Finitions et repos

• Napper de caramel.
• Réserver au frais avant de servir.