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Dorade à la Marocaine (chermoula) et légumes rôtis
Plat

Dorade à la Marocaine (chermoula) et légumes rôtis

55 minPour 4Nutri-Score B€€
par @chesterfoodies68 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

4 personnes
  • dorade (écaillée et vidée, entaillée sur les deux faces)Autres1 morceau
  • persil frais (effeuillé)Fruits et légumes0,5 morceaux
  • coriandre fraîche (effeuillée)Fruits et légumes0,5 morceaux
  • tomate (coupée en morceaux)Fruits et légumes1 morceau
  • ail (épluché)Fruits et légumes4 morceaux
  • paprika (2 c. à soupe)Épices2 morceaux
  • cumin (1 c. à soupe)Épices1 morceau
  • concentré de tomate (1 c. à soupe)Épicerie1 morceau
  • selÉpices5 g
  • poivre (moulu)Épices3 g
  • huile d'oliveÉpicerie150 ml
  • citron (pressé (jus))Fruits et légumes1 morceau
  • oignon rouge (taillé en morceaux)Fruits et légumes1 morceau
  • pommes de terre (taillées en morceaux)Fruits et légumes5 morceaux
  • courgettes (taillées en morceaux)Fruits et légumes2 morceaux
  • poivron (taillé en morceaux)Fruits et légumes1 morceau
  • piments verts (entiers)Fruits et légumes2 morceaux

par portion

Nutrition

669kcal

Glucides
33 g
Protéines
36 g
Lipides
44 g

pas à pas

Préparation

  1. Préparer la chermoula

    • Déposer dans un mixeur la coriandre et le persil, les gousses d'ail, la tomate coupée, le concentré de tomate, le paprika, le cumin, le sel et le poivre.
    • Ajouter l'huile d'olive et le jus de citron.
    • Mixer jusqu'à obtenir une belle marinade homogène.
    Étape 1

  2. Tailler les légumes

    • Tailler l'oignon rouge, les pommes de terre, les courgettes et le poivron en morceaux.
    Étape 2

  3. Précuire les légumes

    • Ajouter 2 belles cuillères à soupe de marinade à tous les légumes et mélanger.
    • Ajouter 2 piments verts entiers.
    • Enfourner en précuisson à 180 °C pendant 10 minutes.
    Étape 3

  4. Préparer et badigeonner la dorade

    • Récupérer la dorade écaillée et vidée, entailler les deux faces.
    • Badigeonner généreusement le poisson avec toute la marinade restante.
    Étape 4

  5. Cuire la dorade avec les légumes

    • Remettre la dorade au four avec les légumes.
    • Poursuivre la cuisson 30 minutes à 180 °C.
    Étape 5

  6. Dresser et servir

    • Dresser la dorade sur un plat avec les légumes.
    • Ajouter un petit filet de citron et servir.
    Étape 6
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