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Double smash burger, sauce crémeuse au parmesan & frites
Plat

Double smash burger, sauce crémeuse au parmesan & frites

45 minPour 2Nutri-Score D€€
par @_lindoush_56 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

2 personnes
  • beurreProduits laitiers40 g
  • ail (émincé)Fruits et légumes2 morceaux
  • crème liquide entièreProduits laitiers500 ml
  • parmesan (fraîchement râpé)Produits laitiers80 g
  • paprikaÉpices5 ml
  • oignon en poudreÉpices2,5 ml
  • piment chipotleÉpices2,5 ml
  • persil frais (ciselé)Fruits et légumes15 g
  • selÉpices5 g
  • poivreÉpices3 g
  • mayonnaiseÉpicerie45 ml
  • ketchupÉpicerie15 ml
  • moutardeÉpicerie5 ml
  • cornichons (hachés)Fruits et légumes2 morceaux
  • pains à burger briochésBoulangerie2 morceaux
  • bœuf hachéViandes400 g
  • cheddar (en tranches)Produits laitiers4 morceaux
  • comté (en tranches)Produits laitiers4 morceaux
  • saladeFruits et légumes20 g
  • fritesProduits frais300 g

par portion

Nutrition

1 645kcal

Glucides
65 g
Protéines
65 g
Lipides
125 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Poêle
  • Casserole
  • Saladier
  • Plat allant au four

pas à pas

Préparation

  1. Préparer la sauce burger

    • Mélanger la mayonnaise, le ketchup, la moutarde et les cornichons hachés.
    • Réserver.
    Étape 1

  2. Préparer la sauce crémeuse au parmesan

    • Faire fondre le beurre dans une poêle et faire revenir l'ail.
    • Ajouter la crème, les épices, le sel et le poivre, puis laisser mijoter quelques minutes.
    • Ajouter le parmesan et le persil, mélanger jusqu'à obtenir une sauce crémeuse mais encore fluide.
    Étape 2

  3. Cuire les steaks smash

    • Former 4 boules de bœuf de 100 g.
    • Déposer les boules dans une poêle bien chaude, les écraser finement, saler et poivrer.
    • Retourner les steaks, ajouter le cheddar et le comté, laisser fondre puis superposer les steaks deux par deux.
    Étape 3

  4. Assembler les burgers

    • Toaster légèrement les pains.
    • Ajouter la sauce burger, la salade, le double steak, encore un peu de sauce puis refermer.
    Étape 4

  5. Dresser et servir

    • Verser généreusement la sauce crémeuse dans un plat.
    • Déposer les burgers coupés en deux, ajouter les frites autour et terminer avec du parmesan râpé.
    Étape 5
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