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Éclairs mit Vanillecreme
Dessert

Éclairs mit Vanillecreme

2 hPour 12Nutri-Score D€€
par @fabiundphil31 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

12 personnes
  • WasserAutres125 ml
  • Milch (für den Teig)Produits laitiers125 ml
  • Zucker (für den Teig)Épicerie4 g
  • Salz (für den Teig)Épices4 g
  • Butter (gewürfelt)Produits laitiers110 g
  • Mehl Typ 550 (gesiebt)Céréales140 g
  • Eier (verquirlt, für den Teig)Produits laitiers250 g
  • Milch (für die Creme)Produits laitiers500 ml
  • VanilleextraktÉpicerie5 ml
  • Vanilleschote (ausgekratzt)Épices1 morceau
  • EigelbProduits laitiers4 morceaux
  • StärkeÉpicerie40 g
  • Zucker (für die Creme)Épicerie80 g
  • Salz (eine Prise, für die Creme)Épices1 g
  • Schlagsahne (steif geschlagen)Produits laitiers200 ml
  • Erdbeeren (frisch)Fruits et légumes150 g

par portion

Nutrition

188kcal

Glucides
18 g
Protéines
5 g
Lipides
11 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Casserole
  • Saladier
  • Fouet
  • Poche à douille
  • Plaque de cuisson
  • Four
  • Plaque de cuisson

pas à pas

Préparation

  1. Brandmasse vorbereiten

    • Wasser, Milch, Zucker, Salz und Butter in einem Topf erhitzen und aufkochen lassen.
    • Das Mehl auf einmal einrühren und die Masse unter Rühren so lange erhitzen, bis sich ein glatter Teigklumpen vom Topfboden löst.
    Étape 1

  2. Eier einarbeiten

    • Die Masse kurz abkühlen lassen und die verquirlten Eier nach und nach einrühren.
    • So viele Eier zugeben, bis der Teig glänzt und beim Hochziehen ein V-förmiger Zipfel stehen bleibt.
    Étape 2

  3. Éclairs aufspritzen und backen

    • Den Teig in einen Spritzbeutel füllen und längliche Streifen auf ein Backblech spritzen.
    • Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C goldbraun backen und anschließend auf einem Gitter auskühlen lassen.
    Étape 3

  4. Vanillecreme kochen

    • Milch mit Vanillemark, Vanilleschote und Vanilleextrakt erhitzen.
    • Eigelb mit Zucker, Stärke und Salz verrühren, die heiße Milch einrühren und alles unter Rühren aufkochen, bis die Creme bindet.
    • Die Creme abdecken und vollständig abkühlen lassen.
    Étape 4

  5. Füllen und dekorieren

    • Die Vanillecreme in die ausgekühlten Éclairs spritzen.
    • Mit Schlagsahne und frischen Erdbeeren dekorieren.
    Étape 5
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