Préparer la marinade

• Verser le miel dans un récipient assez grand pour contenir la viande.
• Ajouter le piment de Cayenne et mélanger.

Mariner l'entrecôte

• Déposer l'entrecôte dans la marinade et l'enrober de miel épicé.
• Couvrir et laisser mariner au frais.

Éponger la viande

• Retirer l'entrecôte de la marinade et l'essuyer délicatement pour ôter l'excédent de miel.

Cuire l'entrecôte

• Chauffer un filet d'huile dans une poêle.
• Saisir l'entrecôte en la surveillant et en la retournant régulièrement.
• Saler en fin de cuisson.

Déguster

• Laisser reposer brièvement la viande puis la trancher et servir.