Dessert

Feuilleté à la pistache

55 minPour 6Nutri-Score D€€

55 min

Dessert

recette de

raphaelle la maman

@raphaellelamaman

ce qu’il vous faut

6 personnes

pâte philo (feuilles entières)Boulangerie10 morceaux
beurre (fondu)Produits laitiers100 g
sucre rouxÉpicerie120 g
laitProduits laitiers250 ml
œufsProduits laitiers2 morceaux
sucre vanillé (1 sachet)Épicerie1 morceau
pâte de pistache (1 cuillère à soupe)Épicerie15 g
pralin de pistache (1 cuillère à soupe, facultatif)Épicerie15 g
eau de fleur d'oranger (un trait)Épicerie5 ml
fleur de sel (une pincée)Épices1 g
poudre de pistache (pour la finition)Fruits à coque et graines15 g
pistaches caramélisées (concassées, pour la finition)Fruits à coque et graines20 g

par portion

331kcal

ce que vous utiliserez

pas à pas

Préparer la pâte philo
- Plier chaque feuille de pâte philo en accordéon.
- Les disposer dans le plat à gratin en les collant les unes derrière les autres.
- Badigeonner généreusement de beurre fondu.
Étape 1
Précuire la pâte
- Enfourner le plat à 180 °C.
- Laisser dorer légèrement la pâte.
Étape 2
Préparer l'appareil
- Verser le sucre roux dans un saladier.
- Casser les œufs et ajouter le lait et le sucre vanillé.
- Fouetter jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Étape 3
Parfumer l'appareil
- Ajouter la pâte de pistache et le pralin de pistache.
- Verser un trait d'eau de fleur d'oranger et une pincée de fleur de sel.
- Mélanger à nouveau soigneusement.
Étape 4
Cuire le feuilleté
- Verser l'appareil sur la pâte philo précuite.
- Enfourner à 180 °C jusqu'à ce que le dessus soit doré et l'intérieur moelleux.
Étape 5
Finir et servir
- Saupoudrer de poudre de pistache.
- Parsemer de pistaches caramélisées concassées.
- Servir tiède ou froid.
Étape 6

les plus cuisinées d’abord