Préparer la garniture

• Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit translucide.
• Dans un saladier, mélanger le thon égoutté, le fromage frais, la moitié du fromage râpé et l'oignon revenu.
• Saler, poivrer et bien mélanger.

Garnir la pâte feuilletée

• Étaler la pâte feuilletée et la découper en rectangles ou en un grand rectangle.
• Répartir la garniture au thon sur une moitié en laissant un bord libre.
• Parsemer du reste de fromage râpé, puis refermer la pâte et souder les bords à la fourchette.

Dorer et enfourner

• Badigeonner la surface d'œuf battu au pinceau.
• Enfourner sur une plaque de cuisson à 200 °C jusqu'à ce que le feuilleté soit bien doré.

Servir

• Laisser tiédir quelques minutes avant de découper en parts.