Plat
Filet mignon mijoté au cidre, carottes et poireaux
1 h 30Pour 4Nutri-Score C€€
C
1 h 30
1 h 30Filet mignon mijoté au cidre, carottes et poireaux
recette de
opheliedjensy
@opheliedjensy
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
filet mignon de porc (coupé en tranches épaisses)Viandes800 g
poireaux (rincés et émincés)Fruits et légumes3 morceaux
carottes (rincées et coupées en rondelles)Fruits et légumes4 morceaux
oignons (émincés)Fruits et légumes2 morceaux
beurre (pour la cuisson)Produits laitiers30 g
cidre (pour déglacer)Boissons300 ml
bouquet garniÉpicerie1 morceau
crème fraîcheProduits laitiers100 ml
par portion
Nutrition
389kcal
- Glucides
- 11 g
- Protéines
- 44 g
- Lipides
- 19 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Cocotte
Plaque de cuisson
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Préparer les ingrédients
- Rincer les poireaux et les carottes.
- Émincer les oignons et couper le filet mignon en tranches épaisses.
- Étape 2
Faire dorer la viande
- Faire fondre le beurre dans une cocotte.
- Faire griller le filet mignon avec les oignons jusqu'à une belle couleur.
- Étape 3
Déglacer au cidre
- Déglacer au cidre.
- Laisser mijoter ; si le jus s'évapore, redéglacer à nouveau au cidre.
- Étape 4
Ajouter les carottes et le bouquet garni
- Ajouter les carottes.
- Ajouter le bouquet garni et laisser mijoter à couvert.
- Étape 5
Ajouter les poireaux
- Ajouter les poireaux.
- Laisser fondre le tout jusqu'à une belle couleur.
- Étape 6
Lier à la crème et mijoter
- Ajouter la crème fraîche.
- Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que la viande soit bien tendre.