Préparer la pulpe de fruit de la passion

• Récupérer la pulpe de fruit de la passion dans un saladier.
• Ajouter le sucre et un peu d'eau, puis mélanger.
• Passer au tamis pour récupérer le jus.

Assaisonner le jus de fruit de la passion

• Ajouter quelques gouttes de colorant pour une couleur intense.
• Ajouter l'essence d'amande amère et l'arôme de vanille.
• Goûter et ajuster le sucre selon votre convenance.

Mettre en sachets la saveur fruit de la passion

• Verser le jus dans des petits sachets.
• Réserver au congélateur.

Faire le sirop de fruits rouges

• Mettre les fruits rouges au feu avec le sucre.
• Laisser compoter puis passer au tamis pour récupérer le jus.

Assaisonner le sirop de fruits rouges

• Ajouter l'essence d'amande amère.
• Ajouter le jus de citron vert pour plus d'acidité.
• Ajouter l'arôme de vanille et mélanger.

Mettre en sachets la saveur fruits rouges

• Verser le sirop dans des sachets.
• Réserver au congélateur.

Préparer la base coco

• Verser le lait de coco dans un saladier.
• Ajouter le lait concentré non sucré et le lait concentré sucré.
• Délayer le lait en poudre avant de le verser pour éviter les grumeaux.

Assaisonner la base coco

• Goûter et ajuster le sucre.
• Ajouter l'essence d'amande amère et l'arôme de vanille.
• Ajouter un peu de zeste de citron.

Congeler les floups

• Verser la préparation coco dans des sachets.
• Mettre tous les sachets au congélateur jusqu'à ce que ce soit pris.