Laver et mariner la viande

• Laver les morceaux de porc avec le citron et le vinaigre.
• Préparer la marinade avec le citron vert, le sel, le poivre, le Maggi, l'oignon, l'ail, le gingembre, le bouquet garni, le thym, l'oignon nouveau, les feuilles de laurier et le clou de girofle.
• Enrober la viande de marinade et laisser reposer.

Roussir les graines et dorer le porc

• Faire revenir les graines à roussir dans la poêle.
• Ajouter le porc et laisser bien dorer, presque cramé.

Ajouter la marinade

• Verser la marinade sur le côté de la viande et poursuivre la cuisson.

Préparer les haricots rouges

• Réunir les haricots rouges cuits avec la viande de porc roussie.
• Ajouter la sauce saté et le sucre, puis laisser mijoter.

Préparer le concombre

• Trancher le concombre en fines rondelles.
• Assaisonner avec le vinaigre, le sel et le sucre, puis secouer pour bien mélanger.

Dresser et servir

• Servir les haricots rouges et le porc roussi avec le concombre, le piment et le riz.