Hefeteig ansetzen

• Die lauwarme Milch mit der Trockenhefe und dem Zucker verrühren und kurz stehen lassen.
• Mehl, Salz, Ei, Pflanzenöl und die geschmolzene Butter dazugeben und zu einem glatten Teig verkneten.

Teig gehen lassen

• Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich deutlich vergrößert hat.

Brötchen formen

• Den Teig in gleich große Stücke teilen und zu Kugeln formen.
• Jede Kugel flach drücken, ein Stück Schokolade in die Mitte legen und den Teig gut darum verschließen.
• Die Brötchen mit dem Verschluss nach unten auf ein Backblech legen.

Zweite Gehzeit

• Die geformten Brötchen abgedeckt nochmals gehen lassen.

Bestreichen und backen

• Die Brötchen mit dem Eigelb bestreichen.
• Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C goldbraun backen.