Mélanger les œufs et le fromage blanc

• Casser les œufs dans un saladier.
• Ajouter le skyr ou le fromage blanc et mélanger vivement au fouet.

Ajouter la farine et le sel

• Ajouter la farine et la fleur de sel.
• Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Incorporer le chocolat fondu

• Verser le chocolat noir fondu et légèrement refroidi.
• Mélanger pour obtenir une pâte lisse, sans choc de température.

Couler dans le cercle

• Chemiser le cercle de 18 cm de papier cuisson.
• Couler la pâte dans le cercle.

Enfourner

• Enfourner à 180 °C.
• Laisser cuire jusqu'à ce que le fondant soit pris mais encore coulant.

Décorer et servir

• Saupoudrer légèrement de cacao non sucré.
• Démouler et servir aussitôt pour un cœur coulant.