Plat
Fondue au Comté, Beaufort et Abondance aux trompettes de la mort
35 minPour 3Nutri-Score D€€€
D
35 min
35 minFondue au Comté, Beaufort et Abondance aux trompettes de la mort
ce qu’il vous faut
Ingrédients
Comté (coupé en dés)Produits laitiers200 g- Beaufort (coupé en dés)Produits laitiers200 g
- Abondance (coupé en dés)Produits laitiers200 g
trompettes de la mort (fraîches, nettoyées, coupées en morceaux (quelques-unes entières))Fruits et légumes200 g
échalotes (émincées)Fruits et légumes2 morceaux
ail (gousses, hachées)Fruits et légumes2 morceaux
beurreProduits laitiers15 g
vin blanc secBoissons150 ml
selÉpices2 g
poivre (moulu)Épices1 g
baguette (coupée en morceaux)Boulangerie1 morceau
fécule de maïs (ou farine, pour rattraper la fondue)Épicerie10 g
par portion
Nutrition
912kcal
- Glucides
- 48 g
- Protéines
- 48 g
- Lipides
- 58 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Casserole
Plaque de cuisson
cuillère en bois
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Faire revenir les échalotes et l'ail
- Faire fondre le beurre directement dans le caquelon.
- Faire revenir les échalotes émincées et l'ail haché jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Étape 2
Ajouter les trompettes de la mort
- Ajouter les trompettes coupées en morceaux, en laissant quelques-unes entières.
- Laisser revenir jusqu'à ce qu'elles rendent leur eau et soient dorées.
- Étape 3
Déglacer au vin blanc
- Verser le vin blanc sec pour déglacer.
- Assaisonner avec le sel et le poivre et laisser réduire légèrement.
- Étape 4
Incorporer les fromages
- Ajouter le Comté, le Beaufort et l'Abondance en dés.
- Remuer à feu doux jusqu'à obtenir une fondue homogène et crémeuse.
- Étape 5
Rattraper la fondue si besoin
- Si la fondue n'est pas homogène, prélever un peu du gras du fromage dans une coupelle.
- Le mélanger avec la fécule de maïs (ou la farine), puis reverser le tout dans le caquelon en remuant à feu doux.
- Étape 6
Servir
- Servir la fondue bien crémeuse avec la baguette coupée en morceaux.